Fehling'sche Probe an Fructose
Geräte/Chemikalien:
Bunsenbrenner, Reagenzglas, Reagenzglashalter, Fehling'sche Lösung I und II, Reagenzglashalter, Glucoselösung (dest. Wasser+Fructose)
Versuchsaufbau:
Versuchsdurchführung:
Als erstes wird die Fructoselösung vorbereitet (etwa 3ml).
Vorbereitung der Fructoselösung, Foto von Özlem und Büsra
Zugabe von Fehling'scher Lösung, Foto von Özlem und Büsra
Vedünnung der Versuchslösung, Foto von Özlem und Büsra
Versuchsbeobachtung:
Die Lösung ändert ihre Farbe.
Anfangs war sie Blau, dann wurde sie Grün und am Ende war sie dunkel Orange.
Außerdem entsteht ein orange-roter Niederschlag.
Fructoselösung mit Fehling'scher Lösung I und II beim Erwärmen,
Foto von Özlem und Büsra
Fructoselösung mit Fehling'scher Lösung I und II nach dem Erwärmen,
Foto von Özlem und Büsra
Versuchsauswertung:
Die Fehling'sche Probe dient zum Nachweis von Reduktionsmitteln, d.h. zum Beispiel von Aldehydgruppen in reduzierenden Zuckern.
Beim Auftreten der ziegelroten Farbe ist der Nachweis positiv. Es ist also eine Aldehydgruppe nachgewiesen worden,
obwohl in Fructose keine vorhanden ist.
Die Aldehydgruppe entsteht durch eine Umlagerung innnerhalb des Fructosemoleküls bei Anwesenheit von Hydroxidionen.
Dabei wird die Ketogruppe der Fructose in eine endständige Aldehydgruppe umgewandelt, so dass aus Fructose Glucose wird.
Dieser Vorgang heißt Keto-Enol-Tautmerie.
Erstellt von Özlem und Büsra mit kleinen Ergänzungen von Herrn Ecker 6.11.2016